|
|
Creme Catalane
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
0.25 liter melk, stukje citroenschil, stukje sinaasappelschil, kaneelstokje, steranijs, 1,5-2 eidooiers, 25 gram witte basterdsuiker, 20 gram bloem, 20 gram poedersuiker
Voorbereiding:
Wil de melk met citroenschil, sinaasappelschil, kaneelstokje en steranijs 15 minuten
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers met de suiker tot een wit glad mengsel, zeef de bloem erboven en spatel erdoor. Zeef de melk boven het dooiermengsel en klop erdoor. Verwarmen in een pan tot het gebonden is. Over kleine souffleschaaltjes verdelen. Bestrooien met poedersuiker om velvorming te voorkomen, af laten koelen.
Verwarmen in de grill (hoogste stand) tot de suiker licht gecarameliseerd is.
|
|
|